喝蓋碗茶,吃老火鍋,這才是老成都的市井文化
喝蓋碗茶,吃老火鍋,這才是老成都的市井文化

一秒打卡成都市井文化

私人定制吃貨攻略



【竹板凳老火鍋】必點菜

雄起叉燒

蝦滑棒棒糖

一尺肥牛卷

一斗鮮毛肚

培根金針菇

 豆皮


預定方式

028-85502991

 

營業時間

周一至周日 11:00-24:00

 

易排隊時間點

19:00~20:00

 

范兒姐私人定制tips

當叉燒遇到火鍋,確認過眼神,只需要20秒而已!


成都形形色色的市井文化

竹板凳,一個在成都生活的各種場景中都能見到的物件。無論是在搓麻將還是喝蓋碗茶的時候,無論是在吃火鍋還是公園曬太陽的時候,它可能都存在于你的身旁。


用看似不太起眼卻又融進成都生活卡卡角角的竹板凳來命名,竹板凳老火鍋就是想將成都形形色色的市井文化都搬到火鍋店里。



除了竹板凳,店里還隨處可見各種各樣的成都市井文化。墻上是熟悉的搓麻將、蓋碗茶元素的壁畫,屏風上是很有成都范兒的方言俚語,更巴適的是還有一堵寫著“安嘚兒逸”的麻將墻。



從環境講究就能看出來,這家店肯定還暗藏許多玄機。給火鍋摻湯時用的是老鷹茶清熱降火,而給客人喝的茶水又是由香茅桿+薄荷葉組成的香茅茶,香茅草的清香加上薄荷葉的甜潤微涼,堪稱解辣消火的佳品了。



確認過眼神,是舌尖上的叉燒

雄起叉燒


提前鹵制過的叉燒,端上桌以后又有小哥現場替你用噴火槍烤至外層微微焦化。只有看見高溫的白蘭地淋上去的瞬間,你才能理解為什么叫“雄起的叉燒”。是不是以為這就是一道可以直接吃的小吃,NoNoNo!再下鍋涮煮20秒,你才能體會到當叉燒遇上火鍋擦出的奇妙火花!



一斗鮮毛肚


真資格的毛肚只需要15秒就可以讓你品嘗到它的爽脆口感,時間過短還沒入味,時間太長則口感偏老。當涮的剛剛好的毛肚放進嘴巴里時,確認過口感,一定是鮮貨。



一尺肥牛卷


肥牛卷應該是無肉不歡的寶寶每次火鍋的必點了吧,竹板凳老火鍋準備了一尺長的肥牛卷來滿足你。涮煮至變色馬上撈出,讓你馬上體驗到什么叫細嫩味美。



棒棒糖蝦滑


將蝦滑嵌在香菇里這種吃法范兒姐第一次遇見,蝦滑遇上香菇,簡直就是鮮上加鮮的組合。蝦滑顆顆飽滿,里面還包著清甜的胡蘿卜粒,為此更是添色不少。




火鍋抄手


火鍋里涮過抄手嗎?當顆顆餡料飽滿的手工豬肉抄手浮起來的時候,盡快夾!不然你可能就會懂得有些東西一旦錯過就不會再來的痛。



除了以上這些特色菜,店里還有“歐起拼盤”、搖搖酥肉、黑胡椒牛肉這些讓人心動的菜品,要不是范兒姐只有一個胃,肯定就把它們全部收進肚子里了。



范兒姐測評


“慢生活”是成都的一個標志關鍵詞,火鍋中一樣能體現。慢涮慢吃,一邊和朋友談天說地一邊慢慢等鍋里的食物煮熟。火鍋不止是火鍋,還和各種各樣的成都文化相互融合。從成都火鍋到成都的市井文化,在竹板凳老火鍋你都能了解到。


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